إظهار / إخفاء الإعلاناتالتغطيات الإعلامية - منتديات ذبيان -
عدد الضغطات : 2,679
عدد الضغطات : 7,001
تابعونا عبر تويتر تابعونا عبر فيس بوك

العودة   منتديات قبيلة ذبيان من جهينة > الأسرة والمجتمع > عالم المطبخ

عالم المطبخ أطيب المأكولات وأشهى الحلويات

الإهداءات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-16-2013, 02:11 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية اشتقت لديرتي

البيانات
تاريخ تسجيلك 13 - 7 - 2013
 العضو رقم 3486
عدد مشاركاتك 27 [+]
بمعدل 0.01 يوميا
هوايتك مواهب متعدده
المرحلة جامعه
أحب  عائلتي
معدل التقييم: 0
   
اشتقت لديرتي is on a distinguished road
 
معلومات إضافية
الدولة  Saudi Arabia
مزاجي

أفضل مشروب  caffi
My MMS المزيد ....  
My SMS سبحان الله وبحمده
 

اشتقت لديرتي غير متواجد حالياً الحالة:


10  
المنتدى : عالم المطبخ
Lightbulb مصطلحات الطبخ ومعانيها والمعايير والاوزان

هذه مصطلحات الكثير منا يحتار في مسمياتها وأحيانا لايستطيع
من لايفهمها ان يتمم الطبخة او الوصفة.
سنراها معالنستفيد منها

مصطلحات الطبخ ومعانيها


تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى.
في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع وهي:



معكرونة أعواد............ اسباجيتي

ورق قصدير........... المنيوم

القرنبيط الأخضر .............بروكلي

بطاطس، ..........بطاط ............بطاطا
خبز جاف مطحون........... بقسماط

الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء........ بقلة

طماطم ............بندورة



توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء
وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض .........البهارات البيضاء



بريد ...........توست

طون.......... تونة

جبنة بالقشطة........... جبنة طرية غير مالحة

حلو.......... جلي

قريدس، .........روبيان جمبري

ريحان،........ حبق

لبن .......حليب

عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن
ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط...........يسمى حمَام مائي

طحين ..........دقيق

حلاوة الطحينية .....رهش

زبادي...........روب

قرنبيط........... زهرة

جينجر...........زنجبيل

مسحوق أحمر خمري حامض.......... سماق

سميت ...........سميد

البنجر............ الشمندر

الحلوة، .........البسباس (في الجزائر) الشومر

تمر هندي........... صبار

معجون طماطم ،.........رب البندورة صلصة طماطم

عش الغراب ..... مشروم فطر

دجاجة ....فرخة

فراولة .....فريز

دارسين.....قرفة

مسمار .....قرنفل

بصل مقلي ..... كشنة
كراث .......كرات
هرد، العقدة الصفراء كركم
جلجلان سمسم

زبادي ......لبن روب
لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام.

يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان اللبنة

ملفوف لهانة

مسلوق ومصفى.... مشخول

كرنب .....ملفوف

صلصلة السمك ....مهياوه

حبهان .....هيل

ورق اللوري .....ورق غار

يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له..... يحمس


المقاييس والوزان



السوائل
الأوزان بالأكواب الأوزان بالمللتر
1 ملعقة شاي 5 مللتر
2 ملعقة شاي 10 مللتر
1 ملعقة طعام (3 ملاعق شاي) 15 مللتر
1/8 كوب (2 ملعقة طعام) 30 مللتر
1/4 كوب (4 ملاعق طعام) 60 مللتر
1/3 كوب 80 مللتر
1/2 كوب 125 مللتر
2/3 كوب 160 مللتر
3/4 كوب 180 مللتر
1 كوب 250 مللتر
1 1/2 كوب 375 مللتر
2 كوب (ثمن غالون) 500 مللتر
4 اكواب (ربع غالون) 946 مللتر


الأوزان
الأوزان بالأوقيه الأوزان بالغرام

1 اوقيه 28 غرام

2 اوقيه 56 غرام

3 اوقيه 84 غرام

4 اوقيه (1/4 باوند) 112 غرام

5 اوقيه (1/3 باوند) 140 غرام

6 اوقيه 168 غرام

7 اوقيه 196 غرام

8 اوقيه (1/2 باوند) 225 غرام

10 اوقيه 281 غرام

12 اوقيه (3/4 باوند) 337 غرام

14 اوقيه 393 غرام

16 اوقيه (1 باوند) 450 غرام

1 1/2 باوند 562 غرام

2 باوند 900 غرام

3 باوند 1 كيلوغرام


حراره الافران


غاز سيليسيوزي فهرنهايتي

2/1 121° 250°

1 135° 275°

2 149° 300°

3 163° 325°

4 177° 350°

5 190° 375°

6 204° 400°

7 218° 425°

8 232° 450°

9 246° 475°

10 260° 500°

اتمنى ان تكونوا وجدتم الإستفادة منها













 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

توقيع :

عندما تكبــر الهموم تذكــر الله أكبر


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور اشتقت لديرتي   رد مع اقتباس
قديم 09-17-2013, 06:21 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حجازيهـ

البيانات
تاريخ تسجيلك 8 - 4 - 2012
 العضو رقم 2911
عدد مشاركاتك 2,371 [+]
بمعدل 0.92 يوميا
هوايتك الأنترنت
المرحلة ثانوي
أحب  الصمت
معدل التقييم: 52
   
حجازيهـ is on a distinguished road
 
معلومات إضافية
الدولة  Saudi Arabia
مزاجي

أفضل مشروب  baeson
My MMS المزيد ....  
My SMS رَبي إجْعَلْ حَيَاتي [ أَجمَل ] منْ كلْ التوقعَاتْ }~
 
اوسمة العضو
 
شكر وتقدير 
مجموع الاوسمة: 1...) (أكثر»
 

حجازيهـ غير متواجد حالياً الحالة:


19  
كاتب الموضوع : اشتقت لديرتي المنتدى : عالم المطبخ
افتراضي

يعطيك العافيه ع الطرح

منور القسم ماننحرم من مواضيعك المميزه













 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

توقيع :

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور حجازيهـ   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2013, 10:28 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية شروق الأمل

البيانات
تاريخ تسجيلك 10 - 11 - 2013
 العضو رقم 3575
عدد مشاركاتك 20 [+]
بمعدل 0.01 يوميا
هوايتك التصميم
المرحلة جامعه
أحب  الأكل
معدل التقييم: 0
   
شروق الأمل is on a distinguished road
 
معلومات إضافية
الدولة  Saudi Arabia
مزاجي

أفضل مشروب  papsi
My MMS المزيد ....  
My SMS اتق الله
 

شروق الأمل غير متواجد حالياً الحالة:


10  
كاتب الموضوع : اشتقت لديرتي المنتدى : عالم المطبخ
افتراضي

يعطيك العافيه على الطرح المتميز













 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

عرض البوم صور شروق الأمل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:22 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0

 نتمنى لكم مشاهدة ممتعة وحياكم الله

Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

new notificatio by 9adq_ala7sas

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99